基隆暖暖貞媽保姆育兒園

                            一年二次系統交辦的協力圈聯誼活動，

暖暖區保母在103年08月24日假淑芬組長家中，舉辦第二次的活動。

不同於第一次聯誼，這次褓媽咪們參加的人數更加踴躍，

同時也有多人發表了拿手「副食品」的製作方式，提供給其他的褓媽咪做參考。

雖然因臨時有些許的狀況發生，使得與原本規劃的流程略有不同，

不過大家還是玩得挺開心的。 感謝大家的參與~ 

以下是當日活動的實況記錄

【簽到】

  

 

   

聯誼前，先簽名報到唷

此次聯誼到場的褓媽咪：

蘇淑芬、林瓊貞、張瀞月、周淑惠、王玉枝、林麗秋、江玉玲、王惠珠、

簡美緞、熊蔚倩、邱瓊華、陳麗雲、方美玲、梁素秀、周美珠、林佳青

共16位。

※整理資料時，才發現，「簽到」的照片漏掉了「林麗秋」同學，在此跟您說聲抱歉※

【大合照】

照例，聯誼活動開始之前先來個「大合照」
    

【副食品製作食譜】 

 

【王玉枝同學】 

什錦粥

適合年齡：10個月以上

材料：山藥、高麗菜、紅蘿蔔、蘋果、吻仔魚、生米

步驟：
1、先熬高湯
2、將山藥、蘋果、高麗菜小小塊，紅蘿蔔磨成泥
3、在鍋中放入半杯生米及高湯，再將作法2的材料加入，快煮熟時，加入魩仔魚，再次煮滾即可

【王惠珠同學】 

肉絲雪裡紅豆干

適合年齡：2歲以上

材料：豬肉絲、雪裡紅、豆干各適量

步驟：
1、豬肉絲先用醬油醃過
2、在鍋中放油後，陸續加入肉絲、雪裡紅、豆干略炒
3、加入少許的水煮熟，待收汁後即可盛盤

 

魩拉魚炒蛋

材料：魩仔魚適量、蛋2顆

步驟：
1、魩仔魚洗淨後，加入蛋及少許鹽巴、米酒

2、在鍋中放油，倒入做法1的材料，用筷子一直攪拌至全熟即可

 

魯肉飯的肉燥

材料：豬絞肉適量

步驟：
1、在平底鍋翻炒肉末、八角

2、加入冰糖、醬油及水，燉爛即可

【江玉玲同學】 

蒸蛋

適合年齡：1歲以上

材料：蛋1顆、紅蘿蔔適量

步驟：
1、將蛋加入半杯水後攪拌均勻，放入鍋中蒸熟

2、將紅蘿蔔蒸熟後磨成泥，放在蒸蛋上即可

 

涼拌三色粒

適合年齡：1歲以上

材料：馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、水煮蛋

步驟：
1、將所有材料切成丁狀後，混合備用
2、在作法1中，加入少量沙拉醬，拌勻後即可

【周美珠同學】 

瑪斯卡彭手工奶酪布丁

材料：

鮮奶 200cc，砂糖60g，吉力丁粉(gelatin powder)10g

瑪斯卡彭乳酪(mascarpone)200g，蛋黃2個，鮮奶油(double cream ) 50cc 

步驟：

1、鮮奶加砂糖文火煮開，離火，灑上吉力丁粉靜置待溶

2、溶化並降溫後後，依序加入瑪斯卡彭乳酪、蛋黃，鮮奶油以打蛋器小心拌勻，即可分裝至杯中。

3、三小時或隔夜，食用前可加入少許蜂蜜、水果、紅豆、果醬，就有不同口味了。

※網路的食物份量是這樣，但是糖的部分我是斟酌，沒有按照他的份量，牛奶也多了點，沒有鮮奶油，吉力丁片1.5~2片

 

菇day雞肉粥 

材料：
洋蔥、雞肉丁、美白菇、香菇、馬鈴薯丁、 

紅蘿蔔丁、米飯、蛋、四季豆丁 

步驟：

1、鍋中放油，小火炒洋蔥，炒至些微上色
2、放雞肉丁，炒到淡黃色
3、加入美白菇，再放香菇，炒到菇的香氣出來
4、加水，加馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁，煮至馬鈴薯丁紅蘿蔔丁軟化
5、加入米飯，煮至飯軟(米飯的軟硬度可自行調整)加入牛奶調味
6、加入蛋花後最後再加四季豆丁，待滾即完成

【林佳青同學】 

吻魚稀飯

適合年齡：10月以上

材料：吻仔魚、胡蘿蔔、紅心甘薯、排骨高湯、綠花椰菜

步驟：
1、將胡蘿蔔、紅心甘薯切小丁後，蒸熟備用
2、綠花椰菜燙過後，綠花部份切丁備用
3、將生米、排骨湯、吻仔魚及作法1的材料放入鍋中
4、電鍋外鍋放入2杯水，將作法3蒸熟後，再加入作法2的材料即可

(可加入少許的鹽)

 

蘋果泥

適合年齡：6月以上

材料：蘋果一顆

步驟：
1、蘋果洗淨後去皮備用
2、用磨泥器將蘋果磨成泥，再用湯匙餵食即可

【林瓊貞同學】 

三色愛心米餅

適合年齡：7月以上

材料：米飯、南瓜、紅蘿蔔、菠菜適量
步驟：
1、先將南瓜、紅蘿蔔蒸熟，菠菜燙熟備用

2、用攪拌棒將南瓜(紅蘿蔔、菠菜)攪成泥狀，再加入適量的米飯混成濃稠狀
3、塞入透明塑膠袋 (或蛋糕擠花袋)內擠出長條狀(或平鋪於烘培紙上，以餅乾模切割成塊狀)
4、放入烤箱，用180度25分鐘烘乾(記得不要烤得太硬喔!)，出爐放涼即可

※若在攪拌的過程中無法攪動，可加入些許的冷開水幫助攪動，不過水量盡可能的不要加多

※米餅容易吸濕，出爐後不吃的部分要趕緊用保鮮袋裝起來

 

蒸布丁的基底作法

適合年齡：1歲以上

材料：蛋黃4顆、牛奶150cc

步驟：

1、牛奶小火加溫到40度(手摸略溫的溫度)
2、取另一個鍋，將4顆蛋攪散，再慢慢的將牛奶加入蛋液中後，略攪混合，完成布丁液

3、用濾網將布丁液過篩2~3次後，倒入布丁杯中(此步驟可過篩氣泡和未攪散的蛋)

4、電鍋外鍋放2杯水，等電鍋內的水滾開後放入布丁杯，約15分鐘後，電鍋開關跳起，即將鍋蓋掀開，再靜置3分鐘後拿出放涼即可

※倒入布丁杯中的布丁液上若有小氣泡，可用廚房紙略為滑過表面，或用牙籤搓破氣泡

※若牛奶改成配方奶，則6個月以上的寶寶也可以食用了

【林麗秋同學】 

 

蒸蛋  

適用年齡一歲以上 

材料： 雞蛋一顆。 塩少許水1/3杯  

步驟： 

1、蛋置於碗中打均勻  

2、加水及塩持續打勻  

3、置入電鍋中加水一杯鍋蓋要保留一點空隙  

【張瀞月同學】 

豆腐蒸肉

適合年齡：1歲以上

材料：豆腐一小塊、南瓜一小塊、絞肉適量

步驟：
1、絞肉先再剁成細末
2、豆腐、南瓜切丁狀後與絞肉混合攪拌
3、入電鍋，蒸熟即可

 

【陳麗雲同學】 

自製肉鬆

適合年齡：10月以上

材料：後絞肉300g、糖35g、醬油10cc、鹽5g、香油少許

步驟：

1、絞肉加入五香粉、八角少許，略為混合後，用電鍋蒸熟

2、將鍋中的水掉倒，放入「麵包機」內，用NO29跑2次即可

※「麵包機」：國際牌105T通稱「小P」

※NO29是此「麵包機」作法的品項

【簡美緞同學】 

地瓜起士球餅

適合年齡：1歲以上

材料：地瓜、起士、麵粉

步驟：
1、地瓜先蒸熟後，加上麵粉揉成小球狀備用
2、在做好的地瓜麵粉小球中間，放入一小片起士
3、起油鍋，將小球放入，稍稍壓成扁平狀後，兩面略煎即可

 

愛心飯糰(因故未製作)

適合年齡：1歲以上

材料：白飯適量、青菜少許、蛋

步驟：

1、青菜剁碎，加入蛋，攪拌均勻後煎熟

2、將步驟1夾在在白飯中層

3、再用心型模具壓出形狀即可

【蘇淑芬組長】 

 

各式「手路菜」

滿滿一桌，難以敍述，有興趣的人，請自行和暖暖區的組長聯繫。謝謝~

 【示範觀摩一】

 

【邱瓊華同學】 

黑米壽司

 

適用年齡：1歲半以上

材料：黑、白米各一杯、蛋、素火腿、小黃瓜、素香鬆、海苔片

步驟：
1、黑、白米各一杯煮成飯備用

2、蛋煎成蛋皮後切長條狀備用
3、素火腿切長條狀煎香備用
4、小黃瓜切長條狀，素香鬆備用、

5、在保鮮膜上放張海苔片，將飯舖平約2/3處，再將材料依序排好後，捲起來即可

黃豆渣蔬菜餅

適用年齡：1歲半以上

材料：黃豆渣、當季蔬菜（高麗菜、紅蘿蔔、蒲仔、杏鮑菇、素火腿）、蛋一顆、中筋麵粉(或酥炸粉)

步驟：

1、將所有材料切約一公分長細絲備用
2、將酥炸粉或中筋麵粉、鹽、香菇精、胡椒粉混合後，再將所有材料放入拌勻

3、鍋內放入適當油量，再將步驟2的材料放部份進油鍋，煎至兩面呈金黃色即可

 【示範觀摩二】

【周淑惠同學】 

水果鮮奶酪

適用年齡：1歲以上

材料：
1、鮮奶420公克      2、動物性鮮奶油   80公克
3、細砂糖 30公克    4、吉利丁片(千萬不可多放)  4片

步驟：
1、將鮮奶、鮮奶油、細砂糖放入鍋中，用中小火將砂糖融化，煮到小冒煙不用沸騰的狀態，即可熄火
2、吉利丁片用少許的冷水泡軟後稍為擠乾，再加入鮮奶中，用餘溫慢慢將所有吉利丁溶化為止
※建議熄火後，等鍋子冷一點再放吉利丁片
3、趁熱將煮好的鮮奶酪倒入模型中，在室溫中攤涼，然後在放入冰箱冷藏至少要4小時才能取出
4、加入喜歡的水果取肉一部份切碎作成水果泥，一部份切丁、後冷藏即可

※小叮嚀：

a、不喜歡太甜可以減糖

b、丁將鮮奶油全換鮮奶 

 

 

自製寶寶鮭魚鬆
適用年齡：8個月以上
材料：鮭魚一塊   薑5~6片   蔥少許
步驟：
1、鮭魚一塊，將薑片、蔥放在肉上，直接進電鍋蒸
2.、蒸熟後撥皮去骨刺
3、用湯匙剁碎，順便可檢查魚刺是否移除乾淨
4、剁碎鮭魚肉，放下鍋乾炒，炒至水份收乾就可以嚕
※不用油唷！因為鮭魚本身還有油脂
5、拿攪拌器稍微打碎，就變成魚鬆嚕！
※小撇步：
蒸完鮭魚會有出水和魚油，再炒的過程中可加一些，收乾後，鮭魚鬆更香噴噴嚕

貓掌蛋

適用年齡：1歲以上

材料：蛋數適量
步驟：
1、準備貓掌模數個，將蛋白和蛋黃分開打勻。蛋白，可加少許的鹽攪勻
2、拿一個平底的鍋子，開「小火」隔水加熱，將模放入鍋子內，使用「吸管」將蛋黃吸取後，滴入模型內
3、可蓋鍋蓋，加速凝固
4、待蛋黃凝固後，再倒入蛋白，然後蓋鍋蓋，加速凝固

5、待蛋白凝固後，可再倒入蛋黃。一層凝固後，才再倒入另一層，想做幾層都可以，建議最後一層與模型齊高，等會較易從模型取出

6、凝固後，連模型倒扣在盤子上，放涼後即可輕易倒出

※做法很簡單，只需要多點耐心

貓掌雞蛋糕
適用年齡：1歲以上

       材料：雞蛋糕粉100公克   蛋1顆   鮮奶60公克
步驟說明：
1、粉類過篩後、全部材料以打蛋器攪拌均勻
※不要過度攪拌、以免出筋
2、好麵糊後, 用小湯匙仔細倒入模型中
3、以150度烤約15~20分鐘. 用竹籤看有無沾麵糊 若無沾就是熟了
4、等放涼就可以脫膜，脫模後就有可愛的貓蹼雞蛋糕

 【副食品示範觀摩影片檔】

     
 

【成果發表】

成果發表前，先補張和系統專員的合照^^ 

副食品總集合

連同組長的「手路菜」，再來拍一張存證

 

【觀摩後餐聚】

 

上菜囉~~

總算看到「菜」了，笑得好開心喔~

還没，還没。拍照先^^

吼~到底是有多少菜呀.....

先聊聊天吧

看到傻眼的貴賓

正事(填寫調查表)先做完再開動吧

忍著口水填表格

菜快"涼"了啦

有人等不及了^^

總算.....

開動了

玉枝姐，您的"好呷"表情做的很足，

可惜没拍好。拍謝~

眼花撩亂，真不知從哪道下手

邊吃邊聊

順便討論一下這些菜是如何製作的

好多東西都被"掃"光囉

再不坐下來吃，就没啦.....

黃景泰議長夫人也來"玩"

 

 順道話家常

    

感謝您們的肯定

 

※要特別感謝周淑惠同學，梁素秀同學、方美玲同學幫忙拍攝及錄影，

才能留有這麼多的精彩的畫面

【會後討論時間】

吃飽了，笑容更燦爛了

感謝組長及麗雲同學準備的小點

剛吃飽，大家先閒聊一下吧

第一次聯誼没參加的惠珠同學，這次玩得很開心喔~

大家正專注的聽惠珠同學說她初次來參加聯誼的感想

組長分享麗雲同學用麵包機做出來的吐司給大家品嚐

真的很好吃唷

系統專員張家恩說明這次家訪的重點是要檢查「瓦斯遮斷器」或「瓦斯偵測器」

麗雲同學提供了可以到消防局申請「安裝住宅用火災警報器」的訊息

大夥進行討論中.....

各自發表意見中.....

   

組長淑芬同學、副組長瓊貞同學

與莅臨聯誼的貴賓

黃景泰議長夫人、玉蘭專員、家恩專員合影  

 

※聯誼會後，大夥在line的「暖暖區保母」群組內，

繼續討論有關如何申請「安裝住宅用火災警報器」

及安裝「瓦斯遮斷器」或「瓦斯偵測器」事宜。

也感謝家恩專員在會後給予的協助。

 

【現場聯誼實況影片檔】

     

【聯誼花絮】

因有同學，不方便在會後傳輸為這次聯誼所製作副食品的相關資料

而為了早點將每個同學的資料備齊

  

因此請同學先行手寫在紙上

使得原本可以和同學們好好聊天的時間

卻需利用來撰寫資料

謝謝~~

【情感交流】

「聯誼」最棒的一件事

就是能和很熟

 

或不大熟的同學聊個天

話家常

培養感情

總覺得系統交付的「主題」

其實只是「配角」而已

 

當然認識新的系統專員

或不常往來的專員

  

也是很不錯的一件事
    

【與會同學會後感想 】

組長：蘇淑芬

非常感謝各位好姐妹的參與謝謝大家

 

 

副組長：林瓊貞

 

雖然說這次「副食品」的製作，有點被組長”逼迫”，

但也因為如此，才會動手做很久以前就想做做看的副食。

雖然成品不大符合自己的理想，但我已經盡力。下回再改進囉~

褓媽咪：王惠珠

這次聯誼才發現有這麼多的好朋友，這麼友善好感動

褓媽咪：周美珠

這次的聯誼，看到大家的副食品，都好棒！也都好用心喔！

感覺真好！謝謝好姐妹們，也謝謝組長及副組長，有妳們真好

褓媽咪：林佳青

小朋友非常喜歡，並好消化，鈣質也較豐富，蔬菜也非常軟，入口即化，小朋友較結實

   

褓媽咪：熊蔚倩

這次聚會讓我學到好幾樣副食品..有肉鬆，黑米壽司，地瓜泥起司煎餅。

同時要感謝組長的熱情招待，還有保母姐妹們熱情的分享。

謝謝大家!

褓媽咪：梁素秀

大家都很優秀

感謝組長和副組長費心費力

 

褓媽咪：周淑惠 

這次的聚會除了與大家分享製作副食品的基礎理念，

如何吃得安全也吃得安心，也可以腦力激盪一下，

除了常作的副食品外，希望能藉由分享和實作的過程中，

學習並分享他人製作副食品的方式，並連繫保母之間的情誼。

感謝有熱誠招待的組長和副組長的文書製作。

 

褓媽咪：簡美緞 

今天本想逗留一下下~結果看到保母們的一桌副食品超豐富，

捨不得走想學一點副食品回家~

學員們的熱心提供，用心製作感到佩服，

每次都有新作品出現~好棒喔！尤其組長豐盛午餐款待非常感謝~

二位優秀的組長、副組長熱心協助讓我們這些保母們能開心圓滿完成~

二位組長、副組長辛苦了~謝謝妳們…… 

褓媽咪：王玉枝 

今天再度參加聯誼，發現每位保姆都很用心的在做副食品，真得一級棒，

也讓我們彼此之間學到好手藝。

這個活動很有意義，拉進彼此之間友誼。謝謝… 

褓媽咪：江玉玲 

副食品互相交流，也可促進感情

 

 
 

褓媽咪：陳麗雲
 

組長的熱情、副組長的3C長才、組員的合作參與，

 

使得聯誼在愉快的氣氛中完成

 

 

褓媽咪：方美玲
 

又是一次相見歡，很多姊妹準備了副食品，道道色香味俱全。

 

現場由瓊華親自教學豆渣蔬菜餅，簡單營養易學。

 

當然組長還是不改英雌本色，期間穿梭廚房飛舞鍋剷竟然花容依舊美麗如昔。

 

熱心的副組長也忙著補捉鏡頭，為了我們留下美好回憶。

 

這次聯誼的成功除了大家共襄盛舉外還有幾位默默幕後奉獻的姊妹，

 

總之謝謝大家，有妳們真好！期待再相聚！

 

褓媽咪： 張瀞月

 

真得很頭痛每次想到寫感想就讓我不知從何下筆，

我只能說非常佩服組員都非常能幹，我只會簡單的副食品。

由此更讓我覺得有我老公幫忙才能使我不用傷腦筋，

不過我最怕市面上賣的肉鬆了，從組員那裏學習如何製作肉鬆，

是這次聯誼學到最簡便的方式，很值得。

 

 

褓媽咪： 邱瓊華

這次聯誼覺得每個人都很厲害，

尤其自製蔬菜餅、魚鬆、點心類，又用心又專業，

覺得是自己學習的地方，也覺得獲益良多，

更要感謝組長的熱情招待，辛苦她了，也謝謝她。

 

 

 褓媽咪： 林麗秋

 

這活動可增進本區域保母間資訊、經驗的交流

可以拓展個人領域的活動 感恩組長的用心。

 

【貴賓】

感謝黃議長夫人及系統專員張玉蘭、張家恩蒞臨